מצרכים

 חבילת טופו מרקם קשה

5 שיני שום

2 חצילים יפנים

סלרי עלים

צרור עלי פאק בונג

פלפל צ'ילי חריף

רוטב סויה, שמן זית,

 

אופן הכנה:
נחמם ווק על האש הכי חמה שיש לנו 
נמזוג שמן זית בנדיבות ועליו רוטב סויה (כרבע כוס) 
כשהכל מבעבע נפורר בידיים את הטופו, נערבב קלות שיספוג הטעמים ו"נשטיח" על הווק כולל הדפנות - רוצים להשיג שכבה כמה שיותר דקה של טופו. המטרה היא לצרוב ולייבש אותו. 
כל כמה רגעים נערבב את הטופו ונשטיח אותו שוב באותה צורה. עד שנגיע למרקם די יבש וצבע צרוב ויפה. התהליך לוקח כ10 דקות, תהיו סבלניים :) 
בזמן שמחכים שהטופו יהיה מוכן, נקצוץ את השום, הסלרי והצ'ילי החריף. נפרוס את החצילים לעיגולים. כשהטופו מקבל צבע חום ויפה נוסיף את מה שקצצנו ונערבב את הכל. אחרי 2 דקות נוסיף את עליפאק בונג / בזיליקום לדקה אחרונה של הקפצה ונוריד מהאש. 
נגיש חם לצד אורז לבן. 
בתיאבון